Роскачество назвало лучшие бренды шоколада: как выбрать качественный продукт для детей и взрослых

25 октября, Усолье-Сибирское — Организация Роскачество провела масштабное исследование популярных марок шоколада, чтобы помочь потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать действительно качественный продукт. В результате были определены бренды, соответствующие самым строгим стандартам, а также даны рекомендации по выбору настоящего шоколада без заменителей какао-масла.

Критерии качества: на что обращать внимание

Современные государственные стандарты допускают в составе шоколада до 5% заменителей какао-масла, в частности — кокосовое и пальмовое масла. Однако продукты, отмеченные Знаком качества Роскачества, полностью исключают их использование — здесь применяется только натуральное какао-масло.

Эксперты также напомнили, что настоящий молочный шоколад должен содержать не менее 25% какао-продуктов, минимум 12% сухого обезжиренного остатка молока, молочного жира — от 2,5% и общую жировую долю не менее 25%.

Какие бренды признаны самыми качественными

В результате исследования были выявлены лидеры среди молочных и горьких сортов шоколада:

• "Коркунов" стал лидером по содержанию молочных компонентов и жира (50,8%), что указывает на максимально приближенный к эталону состав.
• "Аленка" показала неожиданно высокое содержание какао — 37%, что редко встречается среди молочного шоколада.
• Milka и Alpen Gold отличились наибольшей сладостью и наименьшей жирностью, при этом Alpen Gold является самым доступным по цене.

Для горького шоколада стандарты еще выше: в нем должно быть не менее 55% какао-продуктов и от 33% какао-масла. Наилучшие показатели были у марок "Априори", "Ашан", "ВкусВилл", "Коммунарка", "Коркунов", ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick и O’Zera.

Особенно эксперты отметили шоколад O’Zera — он содержит рекордные 78,3% какао-продуктов и минимальный уровень сахара (17,6%). Противоположным примером стал шоколад "О’Кей", который среди темных сортов оказался самым сладким (34,9% сахара).

Эксперты: за качество приходится платить

Результаты анализа подтверждают прямую зависимость между стоимостью продукта и его натуральностью. За шоколад премиальных брендов, в составе которого нет искусственных жиров и большое количество какао, действительно стоит переплатить. Более бюджетные варианты могут соответствовать минимальным стандартам, однако, часто содержат больше сахара и меньше натурального какао-масла.

Совет технолога пищевой промышленности Анны Морозовой:
«При выборе шоколада я рекомендую обращать внимание не только на процент содержания какао-продуктов, но и на состав ингредиентов. Натуральный шоколад должен содержать какао тёртое, какао-масло, сахар и, в случае молочного шоколада, молочные продукты. Наличие растительных масел, эмульгаторов и ароматизаторов свидетельствует о том, что перед вами скорее шоколадная плитка, а не настоящий шоколад».

Потребителям рекомендуется внимательно изучать состав продукта, выбирать шоколад с высоким содержанием какао и без заменителей какао-масла. Такой подход обеспечит качественный и безопасный выбор даже для самых маленьких любителей сладкого.