Почему в России так сложно найти качественные мандарины: взгляд фермера

На юге страны Новый год ассоциируется не со снегом, а с ароматом мандаринов. За этим богатством вкуса и запаха стоят месяцы тяжелого труда: местные фермеры, такие как герой этой истории, большую часть осени и зимы проводят в своих садах. Их работы гостям со стороны могут показаться романтичной экзотикой, но на самом деле это сложный бизнес, наполненный препятствиями.

Фермерское хозяйство своего рода герой унаследовал от родителей: еще в 1990‑е годы они начали сажать первые деревья. Тогда сбор и продажа мандаринов была делом простым — фрукты продавались с машины прямо у дороги. Сегодня ситуация изменилась: чтобы поставлять продукцию в магазины, требуется множество документов, лабораторные анализы, договоры с оптовиками и идеальное оформление земли. Однако многие старые хозяйства до сих пор остаются полулегальными, а оформление всех бумаг требует вложений, которые далеко не всегда окупаются.

Самые яркие моменты фермерского сезона происходят зимой. Когда приезжают туристы, они с восторгом срывают с ветки сочные мандарины — и каждый раз удивляются: «Совсем не как в магазине!». Гость впервые сталкивается с настоящим вкусом, а для хозяина — это результат целого года труда.

Но после отъезда туристов начинается другая реальность. В феврале, когда мандарины все еще висят на деревьях, рынок сбыта резко сужается: скупщики не готовы платить достойную цену, а на сбор урожая не хватает рабочих. Хозяин сада, глядя на висящие плоды, понимает, что часть урожая так и останется на ветке — и иногда в сердцах произносит: «Пусть лучше сгниют на дереве, чем уйдут за бесценок».

Перекупщики диктуют свои условия, и зачастую цена на оптовом рынке не покрывает даже расходов на сбор. В рознице же эти же мандарины продают в три-четыре раза дороже. Такова реальность большинства небольших хозяйств: пройти весь путь от дерева до прилавка с вкусным и свежим фруктом крайне непросто.

В поисках решения многие фермеры открыли свои сады для туристов. Так они могут показать, как труден и ценен их труд, и заработать напрямую на гостях. Посетители с интересом узнают, как правильно срывать фрукты, пробуют мандарины прямо с дерева, а дети иногда впервые в жизни видят, как растет этот фрукт.

Однако основная проблема — сложность логистики и бумажной работы. Даже самые совершенные и экологичные мандарины редко доходят до магазинов в крупных городах, поскольку бюрократические барьеры, расходы на оформление и низкие закупочные цены делают этот путь практически невозможным для небольшого хозяйства.

По мнению фермеров, именно длинная и запутанная цепочка от сада до полки делает получение по-настоящему вкусных мандаринов для российских покупателей почти недостижимым. Пока же оптимистичные хозяева продолжают ухаживать за своими садами в надежде на то, что в будущем ситуация изменится, и труд станет цениться справедливо.