Готовьте 30-го — отдыхайте 31-го: лучшие блюда для новогоднего стола без спешки
31 декабря часто превращается в настоящий кулинарный марафон: праздник уже на пороге, а кухня не утихает. Однако Новый год можно встретить без лишней суеты и усталости, если подготовить часть блюд заранее. Многие из них только выигрывают от выдержки в холодильнике, становясь еще вкуснее и ароматнее.
Главный принцип – готовить заранее
Планирование становится залогом спокойного и радостного праздника. Холодные закуски, салаты и десерты прекрасно сохраняются, а многие — даже раскрывают вкус после нескольких часов в холодильнике. Таким образом, 31 декабря остается лишь разложить блюда по тарелкам и уделить время декору и близким.
Топ-6 блюд, которые удобно готовить заранее
Селёдка под шубой Классический новогодний салат достигает идеального вкуса именно после 8–12 часов в холодильнике. Пропитка слоёв делает блюдо особенно гармоничным и нежным.
Паштет из куриной печени Готовить такой паштет лучше за 2–3 дня до праздника. За это время он становится более насыщенным и приобретает идеальную структуру. Подавать можно с хрустящими тостами, зеленью или лёгким ягодным соусом.
Заливное из курицы или рыбы Блюдо требует времени для застывания — не менее шести часов. Приготовленное заранее заливное выглядит эффектно и экономит массу времени в праздничный день.
Маринованные грибы Домашние маринованные шампиньоны или вешенки готовы уже через сутки, а через 3–5 дней приобретают самый полный вкус. Такая закуска не только вкусна, но и прекрасно хранится.
Мясной рулет для нарезки Запечённый рулет из фарша с начинкой необходимо полностью остудить, а затем оставить в холодильнике на ночь. После этого он легко режется на тонкие ломтики и выглядит как фирменная мясная нарезка.
Шоколадный торт без выпечки Основой таких десертов служит печенье и сливочный крем. После 8–12 часов в холодильнике торт становится плотным, сочным и идеально поддаётся нарезке.
Бонус: овощные салаты Салаты из отварных овощей, например винегрет, также только выигрывают от хранения в холодильнике. Заправлять их лучше непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть вкуса.
План приготовления — залог успеха
- Составьте меню заранее.
- Разделите подготовку: за 3 дня — маринады и паштеты; за 2 дня — салаты и рулеты; за сутки — десерты и заливное.
- Используйте герметичные контейнеры для хранения.
- Оставьте на 31 декабря только сервировку и, при необходимости, приготовление горячего блюда.
Заготовив основные блюда 30 декабря, можно в полной мере насладиться праздничной атмосферой, уделив максимум внимания близким и отдыху. Новый год наступает без кулинарной суеты и в отличном настроении.