Красная икра за 199 рублей в "Светофоре": обзор товара, вкусовые качества и стоит ли делать такую покупку

В одном из магазинов популярной торговой сети "Светофор" к празднику появилась акция — красная икра по цене всего 199 рублей за банку. Яркая упаковка и привлекательная стоимость сразу привлекли внимание покупателей, однако многие заметили на этикетке необычное слово — "структурированная". Что скрывается за этим продуктом, чем он отличается от традиционной икры, и стоит ли приобретать дешевую альтернативу к праздничному столу?

Что такое "структурированная" икра

Важным отличием такого продукта является его способ производства. В отличие от натуральной красной икры, которую получают методом посола цельных икринок, для структурированной используются раздавленные или мелкие икринки, а также отходы от основного производства. Полученную икряную массу смешивают с желирующими агентами, загустителями, красителями и вкусовыми усилителями. Затем из этой смеси формируют "икринки", которые внешне напоминают натуральную продукцию. На выходе получается продукт, в составе которого натуральной икры минимальное количество, а основную долю составляют различные пищевые добавки и стабилизаторы.

Внешний вид

Первое впечатление после открытия банки может быть обманчивым: масса выглядит как красная икра, аккуратно распределена и имеет характерный оранжевый цвет. Но при внимательном рассмотрении заметно, что икринки лишены природного блеска, выглядят суховато и неравномерны по размеру. На крышке часто можно обнаружить налет розоватого желе — это следы красителей. Если поместить ложку продукта в воду, небольшая часть красителя и желе растворяется, а сами "икринки" остаются неизменными из-за использования загустителей. Еще один примечательный момент — быстрый процесс высыхания: спустя несколько часов на воздухе продукт становится твердым и пересолённым.

Вкус и запах

Аромат блюда оказывается довольно приятным — пахнет соленой рыбой. Попробовав первый бутерброд, можно даже почувствовать некое сходство с традиционной икрой. Однако при жевании разница становится ощутимой: если натуральная икра лопается во рту, выделяя сок, то "структурированная" представляет собой упругую массу, которая не лопается, а просто размазывается по зубам. Вкусовые качества также разочаровывают: вместо насыщенного вкуса и яркого послевкусия чувствуется солёная желеобразная масса с рыбным оттенком. После высыхания "икринки" становятся неприятно пересолёнными и теряют остатки вкуса. Даже домашние животные часто отказываются есть такой продукт.

Итог: стоит ли покупать структурированную икру на праздник

Эксперты единодушны: такой продукт нельзя назвать полноценной красной икрой. Это лишь дешевый заменитель, который не подходит для приготовления салатов, закусок или бутербродов, если хочется создать праздничное и вкусное блюдо. Единственно приемлемое применение — добавление небольшого количества в соусы или начинки, где текстура не имеет значения. Однако и в этом случае большое количество соли и искусственных добавок вызывает вопросы относительно целесообразности покупки.

Покупая "красную икру" по рекордно низкой цене, стоит помнить: настоящий праздничный вкус лучше создать с помощью натуральных продуктов, даже если это будет небольшой по объёму, но качественный продукт. А дешевая имитация чаще всего становится причиной разочарования.

Материал подготовлен в информационных целях и не является рекламой товара или торговой сети.