В Усолье-Сибирском обсуждают качество мяса из магазинов сети "Светофор"

Сеть магазинов "Светофор" привлекает покупателей низкими ценами, в том числе и на мясные продукты. Однако многие горожане задаются вопросом, каковы причины такой экономии и можно ли считать подобное мясо безопасным для употребления.

Эксперты отмечают, что основная статья экономии — это упрощённое оснащение торговых залов. В мясных отделах "Светофора" часто используют открытые холодильные установки с защитными шторками. Это позволяет снизить расходы на электроэнергию и обслуживание, однако такие системы менее стабильны в поддержании нужной температуры. Несоблюдение строгого температурного режима может негативно сказаться на качестве и микробиологической безопасности мясной продукции.

Особенности работы с поставщиками также влияют на себестоимость товара и его контроль качества. В магазине часто представлено мясо крупных агрохолдингов, однако на упаковке может отсутствовать подробная информация о производителе. Такой подход упрощает логистику, но затрудняет отслеживание пути продукта от фермы до прилавка, лишая покупателя прозрачности.

Есть и логистические риски. Из-за длительного хранения на складах и распределительных центрах мясо может поступать в продажу ближе к концу срока годности. Это отражается на внешнем виде, консистенции, вкусе и делает риск приобретения некачественного продукта выше.

Специалисты рекомендуют быть внимательными при выборе мясной продукции в подобных магазинах:

• Обращайте внимание на цвет и запах мяса: оно должно быть розового или красного оттенка, без посторонних запахов и пятен.
• Проверьте упругость: ямка после нажатия пальцем должна быстро исчезать.
• Оцените чистоту торгового зала и состояние витрин: грязные поверхности и поломанные термометры могут свидетельствовать о нарушениях хранения.
• Лучше всего употребить купленное мясо сразу после покупки. Рекомендуется подвергать его тщательной термической обработке.

Экономия на продуктах питания может быть разумной, однако важно не жертвовать безопасностью ради низкой цены. Покупателям советуют тщательно осматривать каждый товар и помнить о возможных рисках, связанных с длительным хранением и недостаточным контролем качества.

Данная публикация носит информационный характер.