В желтке обнаружено коричневое пятно: можно ли есть такое яйцо?

Многие хозяйки и потребители сталкивались с ситуацией, когда в желтке куриного яйца появляется небольшое красное или коричневое пятно. Часто возникают сомнения, пригодно ли такое яйцо к употреблению и не представляет ли оно опасности для здоровья.

По словам диетолога Альберта Година, подобные вкрапления абсолютно безопасны и не свидетельствуют о порче продукта. Специалист объяснил, что распространенное мнение о том, что красное пятнышко — это зародыш цыпленка, не соответствует действительности. Даже яйца, снесённые курами, не контактировавшими с петухом, могут содержать такие точки.

Красные или коричневые пятна в желтке — это небольшие сгустки крови. Они образуются, когда мелкие сосуды, снабжающие питательными веществами желтковый мешочек, лопаются, и капля крови попадает в желток. Для человека употребление такого яйца безопасно.

Если появившееся пятно вызывает неприятные ощущения, его легко можно удалить ложкой или вилкой. Однако это делать необязательно — вкус и качество яйца от этого не меняются. Специалисты отмечают, что подобные сгустки чаще встречаются у коричневых яиц и у взрослых кур. Тем, кто хочет снизить вероятность появления таких включений, рекомендуется выбирать белые яйца, где подобные точки встречаются реже.

Таким образом, яйца с небольшим кровяным сгустком совершенно безопасны для употребления и не влияют на их вкусовые качества.